Vitamin và khoáng chất là những vi chất cơ thể chỉ cần với lượng nhỏ nhưng không thể thiếu. Chúng tham gia vào chuyển hóa năng lượng, hoạt động của hệ miễn dịch, thần kinh, xương và nhiều quá trình quan trọng khác. Phần lớn nhu cầu có thể được đáp ứng bằng một chế độ ăn đa dạng.
Một số vi chất quan trọng và nguồn thực phẩm
| Vi chất | Vai trò chính | Có nhiều trong |
|---|---|---|
| Vitamin A | Thị lực, da, niêm mạc, miễn dịch | Gan, trứng, cà rốt, bí đỏ, rau lá xanh đậm |
| Vitamin C | Chống oxy hóa, hỗ trợ hấp thu sắt, làm lành vết thương | Cam, bưởi, ổi, kiwi, ớt chuông |
| Vitamin D | Hấp thu canxi, xương và răng chắc khỏe | Ánh nắng buổi sáng, cá béo, trứng, sữa bổ sung vitamin D |
| Vitamin nhóm B | Chuyển hóa năng lượng, hệ thần kinh, tạo máu | Ngũ cốc nguyên hạt, đậu, thịt, cá, trứng, rau xanh |
| Sắt | Tạo hồng cầu, vận chuyển oxy | Thịt đỏ, gan, huyết, đậu, rau lá xanh đậm |
| Canxi | Xương, răng, co cơ, đông máu | Sữa, sữa chua, phô mai, cá nhỏ ăn cả xương, đậu phụ |
| Kẽm | Miễn dịch, lành vết thương, vị giác | Hải sản, thịt, hạt bí, các loại đậu |
| Magie | Cơ, thần kinh, chuyển hóa năng lượng | Hạt, các loại đậu, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt |
Bổ sung vitamin: nguyên tắc để dùng đúng và an toàn
- Ưu tiên thực phẩm: bữa ăn đa dạng màu sắc luôn là nguồn vi chất tốt nhất.
- Bổ sung khi có lý do: chế độ ăn thiếu hụt, người cao tuổi, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ nhỏ, người ăn chay trường, người có bệnh lý hấp thu… có thể cần bổ sung theo tư vấn của bác sĩ hoặc dược sĩ.
- Không tự ý dùng liều cao: các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K) có thể tích lũy trong cơ thể; thừa sắt, kẽm hay canxi cũng có thể gây hại.
- Chú ý tương tác: một số vi chất làm giảm hấp thu hoặc ảnh hưởng tác dụng của thuốc đang dùng. Hãy thông báo đầy đủ các thuốc và thực phẩm chức năng bạn đang sử dụng.
- Đọc kỹ nhãn: hàm lượng, đối tượng sử dụng, hạn dùng và cách bảo quản. Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
Thực phẩm bổ sung không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
Nếu cần được hướng dẫn chọn sản phẩm phù hợp với độ tuổi và nhu cầu, bạn có thể xem mục Vitamin & bổ sung và hỏi trực tiếp dược sĩ.
